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Les étapes de dégustation de vin

Dernière mise à jour : 19 juin

Couleur du vin

La dégustation de vin est une expérience sensorielle qui engage plusieurs de vos sens. Voici quelques étapes à suivre pour bien déguster un vin :

  1. Choisir le bon verre : Utilisez un verre à vin transparent, avec un bord légèrement évasé pour permettre au vin de respirer et de libérer ses arômes.

  2. Observer la couleur : Inclinez votre verre légèrement et observez la couleur du vin. Cela peut donner des indices sur son âge, son cépage et même sa qualité.

  3. Sentir les arômes : Faites tournoyer doucement le vin dans votre verre pour libérer ses arômes, puis approchez votre nez du bord du verre et inhalez profondément. Essayez d'identifier les différents arômes : fruits, fleurs, épices, boisé, etc.

  4. Goûter : Prenez une petite gorgée de vin et laissez le circuler dans votre bouche pour couvrir toutes les papilles gustatives. Essayez de détecter les différentes saveurs : sucré, acide, amer, salé. Notez également la texture du vin : est-il léger, corsé, soyeux, tannique ?

Arômes du vin

Aussi, pendant la dégustation il est intéressant de prêter attention à certains points :

  1. Évaluer la longueur et la complexité : Notez combien de temps les saveurs restent en bouche après avoir avalé le vin. Un bon vin aura une longueur agréable et peut présenter une complexité de saveurs qui évolue à mesure que vous le dégustez.

  2. Accords mets et vins : Si vous dégustez le vin avec de la nourriture, essayez de voir comment les saveurs du vin interagissent avec celles du plat. Parfois, un bon accord peut sublimer à la fois le vin et le repas.

  3. Savourez et appréciez : La dégustation du vin est avant tout une expérience plaisante. Prenez votre temps, discutez avec vos compagnons de dégustation et profitez de l'occasion pour découvrir de nouvelles saveurs et sensations.

En pratiquant régulièrement la dégustation du vin, vous affinerez vos sens et votre capacité à apprécier pleinement cette boisson complexe et fascinante.


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