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Les Vins de Barolo : Trésors de la Région Piémontaise

Le Barolo, surnommé le "roi des vins", est l'un des vins les plus prestigieux d'Italie, originaire de la région du Piémont. Connu pour sa puissance, son élégance et son potentiel de vieillissement exceptionnel, le Barolo est un incontournable pour tout amateur de vin.


Paysage de Barolo

Histoire et Origines

Le Barolo est produit à partir du cépage Nebbiolo, un raisin autochtone du Piémont. Les premières mentions de ce vin remontent au XVIIIe siècle, mais c'est au XIXe siècle qu'il a acquis sa renommée actuelle, grâce à l'intervention de Camillo Benso, comte de Cavour, et de Giulia Falletti, la marquise de Barolo. Ensemble, ils ont modernisé les techniques de vinification, faisant du Barolo un vin sec, raffiné et à fort potentiel.

Carte de Barolo

Terroir et Appellation

Le Barolo est issu d'une petite zone géographique dans la région du Piémont, comprenant onze communes, dont Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba et Monforte d'Alba. Le terroir y est varié, avec des sols composés principalement de marnes calcaires, d'argiles et de sables, conférant aux vins des caractéristiques uniques selon leur provenance.

En 1980, le Barolo a reçu la prestigieuse appellation DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), garantissant un strict respect des normes de production et une qualité exceptionnelle.


Caractéristiques du Barolo

Les vins de Barolo se distinguent par leur couleur rouge grenat intense et leur bouquet complexe, mêlant des arômes de fruits rouges, de roses séchées, de réglisse et de truffe. En bouche, ils sont robustes, avec des tannins puissants et une acidité marquée, ce qui leur confère une grande capacité de vieillissement. Certains Barolo peuvent être conservés et évoluer pendant plusieurs décennies, développant des notes tertiaires fascinantes de cuir, de tabac et de champignons.


Méthodes de Vinification

La production du Barolo suit des méthodes traditionnelles rigoureuses. Après les vendanges, les raisins sont fermentés pendant plusieurs semaines pour extraire un maximum de couleur, de tannins et de saveurs. Ensuite, le vin est vieilli en fûts de chêne, souvent de grande taille, pendant au moins deux ans. Selon les règles de l'appellation, le vin doit être vieilli pendant un total de trois ans avant d'être commercialisé, dont au moins cinq ans pour la version Riserva.



Mesdi Barolo - 460 Casina Bric

Barolo et Gastronomie

Le Barolo est un vin de garde, mais il peut également être apprécié relativement jeune, accompagné de mets raffinés. Sa structure tannique et son acidité élevée en font un partenaire idéal pour des plats riches et savoureux, tels que les viandes rouges, le gibier et les plats en sauce. Un accord classique est le risotto aux truffes blanches d'Alba, une spécialité locale qui sublime le caractère aromatique du Barolo.


Le Barolo est bien plus qu'un simple vin; c'est un symbole de tradition, de savoir-faire et de passion viticole. Que vous soyez un amateur de vin averti ou un néophyte curieux, découvrir le Barolo, c'est s'offrir un voyage sensoriel au cœur du Piémont, une région où l'art de la vinification atteint son apogée.


N'oubliez pas de servir votre Barolo à une température de 16 à 18°C et de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.

Santé et bonne dégustation !


Retrouver le Mesdi Barolo du domaine 460 Casina Bric chez Origivino, en suivant ce lien :

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